Church in Cleveland

材料：面粉 1.5磅 （两个饼料），yeast 2tsp ，盐 ½ tsp，葱6根（切成细葱），一瓶白芝麻，鸡蛋一个（只用蛋白），油一杯，baking powder，牛奶1/2杯。 用具：面板，擀面棍，菜刀，平锅（10-12”）,圆形环模（8-10”），小刷子，保鲜膜，tsp，量杯。 发面做法：1.5磅面粉+1/2 tsp 盐+一杯温水（37℃），将1.5tsp yeast溶于温水中，将水倒入面粉中搅拌，再加1/2杯温牛奶，把面粉揉成团，放在较温暖的地方1-2小时，使面团发酵。

用少量的水把2tsp 的baking powder 溶化，加在已发酵的面团中，将4tsp 的蔬菜油加入面团，把面团分成2等分（做成2个饼）

芝麻大饼做法：取1个面团杆成16-18” 的圆饼，放置在保鲜膜上，涂上油，撒上一小撮盐和葱，把面饼对摺，再涂上油，再撒上盐和葱，再对摺。将摺好的面饼放在圆盘中（8-10”），做成圆形，用小刷子涂上蛋白，撒上芝麻，放置片刻，让面团醒醒。 芝麻大饼烤法：将炉火调在中火，待锅温热后，将饼放入平锅内（芝麻面朝下），盖上锅盖，烤4-6分钟，待芝麻呈现金黄色即可，将饼翻转，烤另一面，此时有芝麻一面，可以用刷子涂上蔬菜油，待烤成金黄色即可以取出，温度降低，切成小三角形，请享受令人食指大动的芝麻大饼。

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