Church in Cleveland

1. 材料：面粉 1.5磅 （两个饼料），yeast 2tsp ，盐 ½ tsp，葱6根（切成细葱），一瓶白芝麻，鸡蛋一个（只用蛋白），油一杯，baking powder，牛奶1/2杯。
2. 用具：面板，擀面棍，菜刀，平锅（10-12”）,圆形环模（8-10”），小刷子，保鲜膜，tsp，量杯。
3. 发面做法：1.5磅面粉+1/2 tsp 盐+一杯温水（37℃），将1.5tsp yeast溶于温水中，将水倒入面粉中搅拌，再加1/2杯温牛奶，把面粉揉成团，放在较温暖的地方1-2小时，使面团发酵。

用少量的水把2tsp 的baking powder 溶化，加在已发酵的面团中，将4tsp 的蔬菜油加入面团，把面团分成2等分（做成2个饼）

1. 芝麻大饼做法：取1个面团杆成16-18” 的圆饼，放置在保鲜膜上，涂上油，撒上一小撮盐和葱，把面饼对摺，再涂上油，再撒上盐和葱，再对摺。将摺好的面饼放在圆盘中（8-10”），做成圆形，用小刷子涂上蛋白，撒上芝麻，放置片刻，让面团醒醒。
2. 芝麻大饼烤法：将炉火调在中火，待锅温热后，将饼放入平锅内（芝麻面朝下），盖上锅盖，烤4-6分钟，待芝麻呈现金黄色即可，将饼翻转，烤另一面，此时有芝麻一面，可以用刷子涂上蔬菜油，待烤成金黄色即可以取出，温度降低，切成小三角形，请享受令人食指大动的芝麻大饼。
3. 
   

感谢主，最近主日下午的学做爱宴使我学到的了很多弟兄姐妹的名菜，和大家分享：

麻婆豆腐：

1. 材料：软豆腐1.5块  蒜头1瓣 碎绞肉1/4磅

调味料： 油 （蔬菜油，葵花油…皆可）

冠珍磨原鼓（豆鼓）1汤匙

辣翻天辣酱 1汤匙

.辣豆瓣酱 1汤匙

料酒 （绍兴酒），白胡椒，鸡精。

1. 做法：

a. 豆腐中间横切一半，直切5刀，约为长宽2.5公分，加盐巴，用热水泡10分钟。

b. 锅烧热，加油，油热加入蒜末，爆香，再加肉末炒熟。

c. 加入调味料：豆鼓，加辣酱，加料酒，加辣豆瓣酱，加白胡椒，喜欢味道香一 点，可加鸡精（或味精）。

d. 烧5-8分钟，使味道入到豆腐，起锅前用太白粉勾芡，起锅后，可放青葱末，颜色好看，请享用 ！

番茄炒蛋

1. 材料：3个中等番茄，5个大鸡蛋，青葱2大根。
2. 调味料：盐巴，鸡精，糖，油 适量。
3. 做法：
   1. 番茄切半，再直切3刀，横切3刀。鸡蛋5个加盐搅打。青葱切长段约3公分长。
   2. 锅烧热，加油，放入鸡蛋，略炒，有点成形，不能过熟，盛盘备用。
   3. 不要洗锅，用炒过鸡蛋的油，炒番茄。
   4. 加盐巴，加鸡精，加糖（使番茄的酸味消除）。
   5. 加炒过的鸡蛋，翻炒，起锅前可加麻油，香味四溢，请享用 ！

洋葱炒蛋

1. 材料：紫色洋葱1大颗，5个大鸡蛋，青葱2大根。
2. 调味料：油，盐巴，鸡精。
3. 做法：
   1. 鸡蛋5个加盐搅打，锅烧热，加油，放入鸡蛋，略炒，有点成型，不能过熟，盛盘备用。秘诀是油要热。炒完后不洗锅。
   2. 切洋葱，约为2公分 x 0.5公分，切青葱1公分备用，用炒鸡蛋的油，翻炒洋葱。
   3. 加入炒过的蛋，青葱，让洋葱跟鸡蛋混合成形，加盐巴，加鸡精。秘诀：把锅摇动使火热均匀。
   4. 翻面，炒热，两面颜色为金黄色即可。请享用。

什锦炒饭

1. 材料：隔夜饭：饭先放冰箱冷藏室，（大米，香米，国宝米皆可），白洋葱，青豆，胡萝卜，玉米，2个鸡蛋（打好备用），火腿（ham）,青葱（切细）家中有什么材料都可以即兴发挥。所有材料都切为0.5公分。
2. 调味料：盐巴，鸡精，油，酱油，麻油，白胡椒。
3. 做法：
   1. 锅烧热，放油，将米饭炒熟，以不沾锅为原则，盛盘备用。
   2. 将鸡蛋略炒，盛盘备用。
   3. 锅烧热，放油，将所有材料放入炒熟，放入米饭，鸡蛋，在锅里拌炒，加盐巴，鸡精，白胡椒，喜欢有点颜色可加酱油，起锅前，加入青葱，一点麻油翻炒。颜色非常漂亮，食指大动。请享用。

嫩鸡腿肉

1. 材料： 3磅鸡腿肉，红，青，黄等椒类，喜吃辣味可用墨西哥椒。
2. 调味料：酱油，盐巴，油，麻油，鸡精，太白粉。
3. 做法：
   1. 鸡腿肉切片，用酱油，盐巴，太白粉腌过，椒类切细长条。
   2. 锅烧热，放油，热炒鸡腿肉，炒熟后，盛盘备用。
   3. 不洗锅，用油炒椒类，加盐巴，鸡精，放入炒过的鸡肉。
   4. 起锅前，加麻油，颜色多样，鸡肉香滑，请享用。（J.X）